Pojistník je fyzická nebo právnická osoba, která s pojišťovnou (pojistitelem) uzavřela pojistnou smlouvu. Pojistník a pojištěný bývá často totožná osoba, není to ale pravidlem ani podmínkou pojistné smlouvy.
Pojistník je signatář pojistné smlouvy, čímž se zavazuje k platbě pojistného bez ohledu na to, zda se pojistné krytí vztahuje na něj, nebo na jinou osobu – pojištěného.